La salvia común
también denominada salvia de jardín, salvia de cocina, hierba sacra.
Arbusto de hoja perenne del área Mediterránea alcanza Alturas de hasta
80 cm. Sus flores violáceas o rosa aparecen en primavera son muy
atractivas para abejas y abejorros. De cualquier forma, en algunos
cultivos se eliminan las flores para conseguir una mayor calidad de las
aromáticas hojas. El nombre genérico viene del latin “salvare” curar.
Por esta razón no sorprende que la salvia ya en la antigüedad era una
planta medicinal muy estimada.
Adicionalmente
a sus propiedades curativas la salvia es utilizada especialmente en el
Mediterráneo como condimento para la carne de ternera y el pescado
dándole un aroma muy especial. Se dice que la salvia siempre domina y
no debe ser mezclada en los platos con otras especias.
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